La verdad que, estas “pequeñas” cosas que dan algunos lenguajes dinámicos, están muy bien tanto para este caso que es una clase final como para parchear alguna cosita de las librerías que usemos sin tener que tocar su código original

Ya tenía en cuenta eso, probablemente mi problema venía de estar ejecutando groovy desde eclipse y no lo probé en consola.

Era curioso ver que con StringBuilder.metaClass.append(…) no hacía nada y con StringBuilder.metaClass.append<<… saltaba la excepción que mencionas.

Si lo haces como en el ejemplo de arriba, es decir:

String.metaClass.toLowerCase = { -> “prohibido minúsculas”}

cuando ejecutes “HOLA”.toLowerCase() verás que se ha reemplazado el método y ya no podrás convertir a minúsculas XD.

Pero también recuerda que un método se diferencia de otro por firma (nombre del método, número, tipo y orden de sus parámetros), así que puedes agregar muchas versiones de toLowerCase pero variando los parámetros.

Pueden revisar éste enlace donde se explica ésto: http://groovy.codehaus.org/ExpandoMetaClass+-+Methods

En teoría se pueden sobreescribir métodos, pero he hecho un par de pruebas y no lo he conseguido(soy algo torpe:P), por esto no puedo asegurarte nada sobre si puede modificarse un método manteniendo el comportamiento anterior, tampoco he visto documentación acerca de mantener el comportamiento existente… a ver si con más tiempo trato de ver si es posible.

Por cierto, el método append ya devuelve la instancia del mismo objeto, se podría hacer stringBuilder.append(“bla”).append(“bla”)